
Domenica
10 Agosto
JACOPO
LANFRANCO
Jacopo Lanfranco (Torino, 1996) è uno chef a domicilio specializzato in esperienze gastronomiche su misura, caratterizzate da creatività e alta cucina “tailored”. Diplomato all’alberghiero, si è formato con chef rinomati e ha collaborato con figure del calibro di Pier Bussetti e Alfredo Russo. Da giovane talento, ha avviato la sua attività tra Torino e Milano con proposte personalizzate per privati e eventi esclusivi. La sua filosofia è «trasportare l’haute cuisine direttamente a casa», creando menu unici, flessibili e cuciti sulle esigenze degli ospiti
IL MENÙ
120.- a persona
Ci saranno proposte alternative per chi ha intolleranze, allergie, è vegetariano o vegano.
BENVENUTO
Sorpresa dello chef
ANTIPASTO
Crème caramel al foie gras , marsala e vaniglia
Cervo tonnato
PRIMO
“Pastina di montagna in latta”
Risoni mantecati al formaggio di montagna, stracotto di selvaggina e polveri di erbe
SECONDO
“Come se fosse un sasso”
Guancia di vitello brasata della tradizione, patata al carbone vegetale e riduzione di vitello al mosto di vino cotto
DESSERT
“Formaggio d’alpeggio”
Latte di capra cotto, fieno, vaniglia e caramello
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