
Mercoledi 6 Agosto
FELICE LO BASSO
Felice Lo Basso (nato a Molfetta nel 1973) è uno chef italiano noto per il suo stile creativo, raffinato e radicato nella tradizione. Dopo aver conseguito la sua prima stella Michelin nel 2011, ha aperto a Milano il celebre Felix Lo Basso Home & Restaurant, unico nuovo stellato milanese nel 2022, e nel 2022 è stato inserito tra i 100 migliori chef al mondo dai The Best Chef Awards.
Dopo oltre un decennio a Milano, ha chiuso il ristorante nel febbraio 2025 per trasferirsi in Ticino, aprendo un nuovo locale sul lago di Muzzano (Sorengo/Lugano), con una formula intima (12 posti al bancone), dove ripropone la sua cucina sofisticata in un contesto più tranquillo e a misura di famiglia.
In sintesi: creatività e tecniche gourmet, forte legame con ingredienti italiani di qualità, grandi riconoscimenti internazionali e un recente trasferimento in Svizzera per una nuova sfida familiare e professionale.
IL MENÙ
130.- a persona
Ci saranno proposte alternative per chi ha intolleranze, allergie, è vegetariano o vegano.
BENVENUTO
Funghetto di panna cotta
Tacos con pesce di lago, mirtilli rossi e pastinaca
Riso croccante, bottarga di lucioperca e maionese al cerfoglio
ANTIPASTO
Trota affumicata, imperatoria, cagliata all’acetosella e salsa gribiche
PRIMO
Risotto alle corniole, coregone, caviale e pino mugo
SECONDO
DESSERT
Salmerino alpino, finferli, frutti rossi, aneto e salsa ai fiori di aglio orsino
Panna affumicata, polline, sesamo tostato e pigne
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