Marco Sacco (classe 1965) è uno chef piemontese cresciuto sulle rive del Lago di Mergozzo, dove la sua famiglia porta avanti la storia del ristorante Piccolo Lago dal 1964. Fin da giovane entra in contatto con la cucina di casa, trasformando quel legame con il territorio in un percorso professionale costruito tra tecnica, ricerca e identità.

Alla guida del Piccolo Lago, a Verbania, ha dato forma a una cucina capace di valorizzare il pesce d’acqua dolce, le materie prime alpine e lacustri e una visione contemporanea dell’ospitalità. Nel 2004 il ristorante conquista la prima stella Michelin, seguita nel 2007 dalla seconda, affermandosi come una delle insegne di riferimento della cucina italiana d’autore.

La sua cucina nasce da un profondo senso di appartenenza al luogo e da una costante apertura al viaggio, alla contaminazione e alla sperimentazione. Sacco ama definirsi uno “chef d’acqua dolce”: una sintesi perfetta di una filosofia gastronomica che parte dal lago, dialoga con il mondo e trasforma la memoria in esperienza contemporanea.