Tiziano Rossetti (classe 1971) è uno chef riminese con un percorso costruito accanto ad alcuni dei più importanti protagonisti della cucina italiana. Dopo il diploma alberghiero si è formato nelle cucine di Gianfranco Vissani, Gualtiero Marchesi, Fulvio Pierangelini, Massimiliano Alajmo, Bruno Barbieri e Gino Angelini, maturando esperienze anche in Francia, Svizzera, Regno Unito e Stati Uniti.

Nel 2002 conquista la stella Michelin durante la collaborazione con il ristorante Al Palazzo di Sant'Ermete (Rimini). Dal 2010 è inoltre docente presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove insegna tecniche di cucina e materie prime; é oggi Cluster e Ambassador chef di Essence Hotels

La sua cucina nasce da una solida formazione tecnica e da un profondo rispetto per la materia prima. Come ama sottolineare, l'avanguardia in cucina nasce dalla sperimentazione, dalla conoscenza dei sapori e dall'umiltà di mettersi continuamente in discussione.